随着每年考证人数的增多，这其中有的是“一雪前耻”为自己讨个说法，还是提升层次增加自己的硬实力，可这样的现象带来的结果是考健康管理师证的难度在不断的增大了。为此，小编为大家整理了"(2021)年云南健康管理师考试考前必背 有机化合物的相关知识"，希望能给今年奋斗的同学们带来些帮助。
一、有机代表物质的物理性质
1.状态
固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋酸(16.6℃以下)
气态：C4以下的烷、烯炔、甲醛、一氯甲烷
液态：油状:硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸转自环 球 网 校edu24ol.com
粘稠状:石油、乙二醇、丙三醇
2.气味
无味：甲烷、乙炔(常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味)
稍有气味：乙烯
特殊气味：苯及同系物、萘、石油、苯酚
刺激性：甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味：乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖
香味：乙醇、低级酯
苦杏仁味：硝基苯
3.颜色
白色：葡萄糖、多糖
淡黄色：TNT、不纯的硝基苯
黑色或深棕色：石油
4.密度
比水轻的：苯、一氯代烃、乙醇、低级酯、汽油
比水重的：硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4、氯仿、溴代烃、碘代烃
5.挥发性：乙醇、乙醛、乙酸转自环 球 网 校edu24ol.com
6.升华性：萘、蒽
7.水溶性：
不溶：高级脂肪酸、、酯、硝基苯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、萘、蒽、石油、卤代烃、TNT、氯仿、CCl4
能溶：苯酚(0℃时是微溶)
微溶：乙炔、苯甲酸
易溶：甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸
与水混溶：乙醇、苯酚(70℃以上)、乙醛、甲酸、丙三醇
二、有机物之间的类别异构关系
1.分子组成符合CnH2n(n≥3)的类别异构体:烯烃和环烷烃;
2.分子组成符合CnH2n-2(n≥4)的类别异构体:炔烃和二烯烃;
3.分子组成符合CnH2n+2O(n≥3)的类别异构体:饱和一元醇和醚;
4.分子组成符合CnH2nO(n≥3)的类别异构体:饱和一元醛和酮;
5.分子组成符合CnH2nO2(n≥2)的类别异构体:饱和一元羧酸和酯;
6.分子组成符合CnH2n-6O(n≥7)的类别异构体;
7.分子组成符合CnH2n+21O2N(n≥2)的类别异构体:氨基酸和硝基化合物;
三、能发生取代反应的物质
1.烷烃与卤素单质：卤素蒸汽,光照.
2.苯及苯的同系物与卤素单质：Fe作催化剂
2)浓硝酸：50~60℃水浴
3)浓硫酸：70~80℃水浴
3.卤代烃的水解：NaOH的水溶液
4.醇与氢卤酸的反应：新制氢卤酸
5.酯类的水解：无机酸或碱催化
四、能发生加成反应的物质
1.烯烃的加成：H2、卤化氢、水、卤素单质
2.炔烃的加成;H2、卤化氢、水、卤素单质
3.二烯烃的加成：H2、卤化氢、水、卤素单质
4.苯及苯的同系物的加成：H2、Cl2
5.苯乙烯的加成：H2卤化氢水卤素单质
6.不饱和烃的衍生物的加成：
(包括卤代烯烃、卤代炔烃、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸盐等)
7.含醛基的化合物(包括葡萄糖)的加成：HCN、H2等
8.酮类物质的加成：H2
9.油酸、油酸盐、油酸某酯、油(不饱和高级脂肪酸甘油酯)的加成
五、六种方法得乙醇
1.乙醛还原法CH3CHO+H2Ni加热C2H5OH
2.卤代烃水解法C2H5X+H2ONaOH加热C2H5OH+HX
3.某酸乙酯水解法RCOOC2H5+H2ONaOHRCOOH+C2H5OH
4.乙醇钠水解法C2H5ONa+H2O?(r)C2H5OH+NaOH
5.乙烯水化法CH2=CH2+H2OH2SO4或H3PO4，加热，加压C2H5OH
6.葡萄糖发酵法C6H12O6酒化酶2C2H5OH+2CO2
六、能发生银镜反应的物质
1.所有的醛(RCHO)
2.甲酸、甲酸盐、甲酸某酯
3.葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖酯、(果糖)
?能和新制Cu(OH)2反应的除以上物质外还有酸性较强的酸(如甲酸、乙酸、丙酸、盐酸、硫酸、氢氟酸等).
七、分子中引入羟基的有机反应类型
1.取代(水解):卤代烃、酯、酚钠、醇钠、羧酸钠
2.加成:烯烃水化、醛+H2
3.氧化:醛氧化
4.还原:醛+H2
有机物与无机物的反应
八、能跟钠反应放出H2的物质
有机
1.醇(也可和K、Mg、Al反应)
2.有机羧酸
3.酚(苯酚及同系物)
4.苯磺酸
5.苦味酸(2,4,6-三硝基苯酚)
6.葡萄糖(熔融)
7.氨基酸
九、能萃取溴而使溴水褪色的物质
上层变无色的:卤代烃(CCl4、氯仿、溴苯等)、CS2等
下层变无色的：低级酯、液态饱和烃(如己烷等)
十、最简式相同的有机物
1.CH：C2H2、C6H6和C8H8(苯乙烯或环辛四烯)
2.CH2：烯烃和环烷烃
3.CH2O：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖
4.CnH2nO：饱和一元醛(或饱和一元酮)与二倍于其碳原子数的饱和一元
羧酸或酯.例:乙醛(C2H4O)与丁酸及异构体(C4H8O2)
5.炔烃(或二烯烃)与三倍于其碳原子数的苯及苯的同系物
例:丙炔(C3H4)与丙苯(C9H12)
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